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                      小麥營養分析

                      2018-01-08 10:09 已讀

                      1. 進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的;
                      2. 對于更年期婦女,食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;
                      3. 小麥營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。

                      小麥補充信息:

                      1. 小麥在我國主要用來加工面粉,制作各種面食,如饅頭、面包、餃子、面條、烙餅、蛋糕及油炸食品等。根據制作不同的食品選擇相應品種的面粉,如做饅頭、面條、餃子等,要用中高筋力、有一定延展性、色澤好的面粉;制作蛋糕、餅干及燙面制品選用筋力較低的面粉。小麥的食用方法花色繁多,是其他任何糧種所不可比擬的。小麥?;蛩樾←溈捎脕泶娴久鬃鲲?;熟小麥??砂l酵做成小麥豆豉;小麥谷朊粉可用來制谷胺酸鈉,使食品有一股肉的味道;小麥淀粉可用來做湯的稠劑等;
                      2. 小麥還可用于制造酒精、淀粉和糊精、葡萄酒、白酒、啤酒、醬油、醋的原料;麥粉經細菌發酵轉化為麩酸鈉后,可提制味精;
                      3. 浮小麥是小麥干燥輕浮癟瘦的果實,性味甘、涼,入心經,有益氣除熱,養心生津,止虛汗、盜汗,骨蒸虛熱的作用,可治療虛熱多汗、盜汗、口干舌燥、心煩失眠;
                      4. 法國一家面包廠的工人發現:無論他們年紀多大,手上的皮膚都既不松弛,也沒有老人斑,原因是他們每天都糅小麥粉。


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